To chyba pierwsza jarocinianka, której udała się jedna z najtrudniejszych sztuk kulinarnych. Japońska restauracja Moniki Kasprzak znalazła się w najbardziej prestiżowym Przewodniku Kulinarnym Michelina.

Monika Kasprzak mistrzynią sushi

Monika Kasprzak jest właścicielką i szefową kuchni certyfikowanej restauracji Nare Sushi w dwóch lokalizacjach w Poznaniu oraz Skórzewie. To właśnie ten drugi lokal znalazł się w Przewodniku Michelin

Monika jest zwyciężczynią Światowego Konkursu JCDC „Taste of Japan 2023/2024". Odbyła profesjonalne staże w Japonii (Kyoto oraz Shimoda);

Jest entuzjastką języka japońskiego, sztuki sasagiri (pradawna japońska sztuka wycinania symboli kultury japońskiej w liściach bambusa) i kiri-e (sztuka wycinania mini skalpelami w papierze).

Monika Kasprzak jest nam szczególnie bliska, bo w czasie, gdy uczyła się w jarocińskim liceum pisała do młodzieżowego dodatku “Gazety Jarocińskiej”. Wówczas nie myślała w ogóle o gotowaniu. Po studiach rozpoczęła karierę w bankowości. Pracowała w Londynie, a potem zakochała się w Japonii i postanowiła zostać mistrzynią w robieniu sushi.

Nare Sushi Skórzewo – smaki, które zachwycają

Restauracja Nare Sushi Skórzewo, prowadzona przez Monikę Kasprzak, słynie z wyjątkowych dań kuchni japońskiej. Klienci cenią sobie nie tylko świeże składniki i perfekcyjne wykonanie sushi, ale także unikalną atmosferę miejsca i dbałość o każdy detal. Wyróżnienie w Przewodniku Michelin to potwierdzenie najwyższej jakości i konsekwencji w dążeniu do doskonałości, jaką prezentuje Monika i jej zespół. To powód do dumy nie tylko dla Skórzewa, ale także dla Jarocina, skąd wywodzi się utalentowana restauratorka.

- Miałam z tyłu głowy przewodnik od dwóch lat, od kiedy tylko pojawił się w Poznaniu. Obiecałam sobie, że zrobię wszystko, co w mojej mocy, żeby kiedyś na to zapracować. Udało się i jestem za to bardzo wdzięczna

- mówi. I dodaje:

- Jestem nadal bardzo wzruszona, spełniło się moje marzenie.

Monika dedykuje to wyróżnienie swoim synom. - “To dzięki nim mogłam spełnić to marzenie” - mówi wzruszona.

https://zwielkopolski24.pl/wiadomosci/16-poznanskich-restauracji-w-prestizowym-przewodniku-michelin-ktore-zyskaly-uznanie/hGaj9P490YUucZabckpC

Czym jest Przewodnik Michelin?

Przewodnik Michelin to najbardziej rozpoznawalny i wpływowy przewodnik kulinarny na świecie. Jego historia sięga 1900 roku, kiedy to bracia Michelin, założyciele firmy oponiarskiej, wydali go po raz pierwszy, aby zachęcić kierowców do podróżowania, a tym samym do zużywania opon. Z czasem przewodnik ewoluował, stając się wyznacznikiem najwyższej jakości w gastronomii.

Inspektorzy Michelin, działający anonimowo, oceniają restauracje na podstawie ściśle określonych kryteriów, takich jak jakość produktów, opanowanie smaku i technik kulinarnych, osobowość szefa kuchni w jego daniach, stosunek jakości do ceny oraz spójność kulinarna na przestrzeni czasu i w całym menu.

Najbardziej prestiżowe są Gwiazdki Michelin (od jednej do trzech), ale już samo znalezienie się w przewodniku, oznacza rekomendację i wyróżnienie dla restauracji, świadcząc o jej wysokim poziomie.

Wyróżnienie Nare Sushi Skórzewo w Przewodniku Michelin to dowód na to, że pasja, talent i ciężka praca zawsze się opłacają. Gratulujemy Monice Kasprzak i życzymy dalszych sukcesów!

Już wkrótce rozmowa z Moniką Kasprzak

Przewodnik Michelin (1)

Restauracja jarocinianki znalazła się w Przewodniku Michelin.