„Przepiśnik. Dobre Smaki” zawiera 47 prostych, swojskich receptur na dania obiadowe, zupy, sałatki, przekąski, ciasta czy nawet chleb i nalewkę. Ich przygotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności kucharskich, a składniki do nich znajdziesz w pobliskim sklepie. "Dobre Smaki. Przepiśnik" ukazał się nakładem "Gazety Jarocińskiej".
Teraz zawarte w nim przepisy - wybrane specjalnie dla Was przez panie z poszczególnych Kół Gospodyń Wiejskich z powiatu jarocińskiego - publikujemy na portalu. W planach jest również wydanie e-booka.
reklama
Zanim w internecie pojawi się zbiorcze wydanie przepisów w formie elektronicznej, codziennie udostępniamy Wam po jednym z nich. Tym razem mamy propozycję na danie mięsne.
Policzki wieprzowe w piwie podane z kopytkami z batatów i buraczkami glazurowanymi - przepisem podzieliło się KGW Radlin
reklama
Składniki
- 60 dag policzków wieprzowych
- 2 marchewki
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 250 ml piwa
- 250-500 ml wody
- 20 g tłuszczu do smażenia
- 5 łyżek mąki tortowej
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 2 liście laurowe
- 3 ziela angielskie
- gotowane buraczki (starte lub pokrojone w kostkę)
- masło
- miód
- sok i starta skórka z cytryny
- tymianek
- 500 g batatów (1 duża sztuka)
- 200 g ziemniaków
- 180 g mąki pszennej
- 120 g skrobi ziemniaczanej
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
- opcjonalnie szczypta curry i gałki muszkatołowej
reklama
Policzki wieprzowe
- Marchewkę obrać i pokroić w plasterki, cebule obrać i pokroić półplasterki, czosnek obrać i pokroić w plasterki.
- W garnku z grubym dnem rozgrzać olej i roztopić w nim masło, na gorącym tłuszczu zrumienić policzki obtoczone w mące, wyjąć i odstawić.
- Na gorący tłuszcz wrzucić marchewkę, cebulę i czosnek, smażyć na dużym ogniu, aż cebula się zeszkli.
- Zmniejszyć ogień i włożyć obsmażone policzki.
- Dodać piwo oraz pozostałe przyprawy i przykryć pokrywką, zmniejszyć gaz i dusić mięso przez półtorej godziny na bardzo małym gazie.
- Policzki podać z puree ziemniaczanym, kopytkami z batatów itp.
- W szerokim rondlu roztopić masło, dodać miód i sok z cytryny.
- Wrzucić buraki, dodać skórkę z cytryny oraz tymianek, podgrzewać na średnim ogniu, często mieszając, przez 15-20 minut.
reklama
- Piekarnik nagrzać do 200 C.
- Bataty obrać, a następnie pokroić na plasterki o grubości ok. 1,5 cm.
- Plastry ułożyć jeden obok drugiego na blaszce do pieczenia wyłożonej pergaminem i wstawić do piekarnika.
- Piec przez 25 minut. Po przestudzeniu rozgnieść praską (jak ziemniaki).
- Na stolnicę wysypać mąkę, dodać bataty, jajko, ugotowane i rozgniecione ziemniaki.
- Zagarniając mąkę do środka zagnieść składniki w luźne i klejące ciasto (będzie się lepiło, ale takie ma być).
- Podczas formowania ciasta, w razie potrzeby, można podsypywać dodatkową mąką, ale nie za dużo, bo im więcej mąki, tym kluski bardziej zwarte po ugotowaniu.
- Ciasto podzielić na 2 części, jedną odłożyć, drugą podzielić na 3 cześci i z każdej formować wałeczki.
- Pokroić nożem na poprzeczne kopytka i wrzucić w 2 partiach na zagotowaną wodę w dużym garnku.
- Gotować do wypłynięcia na powierzchnię, czyli w sumie przez ok. 2 - 3 minuty.
- Wyłowić łyżką cedzakową i wyłożyć na talerz.
reklama
Inne przepisy zawarte w publikacji "Dobre Smaki. Przepiśnik" znajdziesz TUTAJ - KLIKNIJ.
Komentarze (0)
Wysyłając komentarz akceptujesz regulamin serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania. Jak to zrobić dowiesz się w zakładce polityka prywatności.