"Dobre Smaki. Przepiśnik". KGW Bachorzew poleca "Tartę z musem z buraka"

Przepiśnik "Dobre Smaki" ukazął się nakładem "Gazety Jarocińskiej" w wersji tradycyjnej - papierowej. Przez tydzień był dostępny w sklepach - jako dodatek do tygodnika. Teraz zawarte w przepiśniku receptury - wybrane specjalnie dla Was przez panie z poszczególnych Kół Gospodyń Wiejskich z powiatu jarocińskiego - będą publikowane na portalu jarocinska.pl. Niebawem przepiśnik ukaże się także w formie e-booka. 

W drugim odcinku cyklu dzielimy się pomysłem na potrawę, który udostępniło nam KGW Bachorzew. 

Tarta z musem z buraka, według przepisu KGW Nasz Bachorzew

Składniki:

Mus z buraka 

• 300 g czerwonych buraków, gotowanych, pokrojonych na kawałki     
• 200 g serka kremowego, śmietankowego, podzielonego na kawałki
• 60 g śmietany 30% 
• 20 g oleju z orzechów włoskich (opcjonalnie)
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 60 g orzechów włoskich, łuskanych, plus dodatkowa ilość grubo posiekanych orzechów do dekoracji 
• chrzan do smaku  

Tarta

• 200 g sera z niebieską pleśnią, typu Lazur, pokrojonego na 2 cm kawałki 
• 330 g mąki pszennej
• 180 g masła, zimnego, pokrojonego na 2 cm kawałki
• 3 żółtka
• szczypta soli
• 5 gruszek (ok. 130 g każda), dojrzałych, ze skórką, bez gniazd nasiennych
• imbir suszony, mielony, do oprószenia tartaletek
• wędzony ser twarogowy  

Wykonanie:

Mus z buraka

Wszystkie składniki zmiksować w malakserze / zblendować.  

Tarta

Z mąki, masła, żółtek i soli zagnieść ciasto. Odstawić na 1,5 godziny do lodówki. Rozwałkować, wyciąć porcje na 10 tartaletek. Wyłożyć foremki ciastem. Położyć papier do pieczenia i obciążyć np. fasolą albo ciecierzycą. Piec do delikatnego zarumienienia. Ułożyć ser, gruszkę i piec do zarumienienia boków ciasta na złoto. Podawać tarty z musem buraczanym, obsypanym wędzonym serem twarogowym. 

Inne przepisy zawarte w publikacji "Dobre Smaki. Przepiśnik" znajdziesz TUTAJ - KLIKNIJ.