- Na przestrzeni lat OMS Jarocin mierzyła się z wieloma wyzwaniami
- Wejście Polski do Unii Europejskiej to czas wielkich zmian
- Naturalne produkty i troska o jakość
- Prestiżowy certyfikat potwierdza jakość produktów jarocińskiej mleczarni
- Mleczarnia od lat wspiera lokalną społeczność
- Rozmowa z Marzeną Pawlak, prezes Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Jarocinie
Na przestrzeni lat OMS Jarocin mierzyła się z wieloma wyzwaniami
Okres po I wojnie światowej był czasem stagnacji dla zakładu, dopiero po II wojnie światowej nastąpiły istotne zmiany. Dzięki obowiązkowym dostawom mleka zakład został zmodernizowany i wyposażony w nowe maszyny, które umożliwiły produkcję kazeiny.Po zakończeniu wojny zakład został przekształcony w spółdzielnię mleczarską, a w 1951 r. – upaństwowiony. Lata 1957–1985 to okres, kiedy firma została zmodernizowana, a park maszynowy poszerzono o nowe urządzenia. W 1981 roku zakład rozpoczął działalność pod szyldem Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej.
Wejście Polski do Unii Europejskiej to czas wielkich zmian
Ważnym momentem w historii firmy był okres po 2004 roku, kiedy to zakład musiał dostosować się do norm Unii Europejskiej. Wdrożenie systemu HACCP i modernizacja zakładu umożliwiły produkcję wysokiej jakości artykułów nabiałowych z zachowaniem jednocześnie tradycyjnych receptur.
Jesteśmy zakładem, który działa nieprzerwanie od 1887 roku, więc naturalnie przeszliśmy przez różne etapy gospodarcze, polityczne i społeczne. Zmiany ustrojowe, transformacja gospodarcza po 1989 roku, a później wejście Polski do Unii Europejskiej – to wszystko miało bezpośredni wpływ na sposób funkcjonowania naszej spółdzielni - podkreśla Marzena Pawlak, prezes Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Jarocinie.
Naturalne produkty i troska o jakość
Najstarszy zakład produkcyjny na Ziemi Jarocińskiej zatrudnia dziś niemal 80 pracowników. Produkuje wysokiej jakości mleko oraz produkty mleczarskie. Firma koncentruje się przede wszystkim na dostarczaniu świeżych i naturalnych produktów, które trafiają nie tylko na rynek lokalny, ale również poza jego granice oraz do sektora HoReCa.
Nasza spółdzielnia wyróżnia się przede wszystkim dbałością o wysoką jakość i pielęgnowanie tradycji. Produkty, które wytwarzamy, są naturalne i pozbawione sztucznych dodatków, co jest szczególnie ważne dla klientów poszukujących zdrowych i naturalnych wyrobów mleczarskich. Co ważne, nasza produkcja opiera się na oryginalnych i niezmiennych recepturach, co gwarantuje autentyczność i wysoką jakość każdego produktu - zaznacza Marzena Pawlak.
Zobacz film i czytaj dalej ↓
Prestiżowy certyfikat potwierdza jakość produktów jarocińskiej mleczarni
Warto podkreślić, że wiele produktów jarocińskiej mleczarni oznaczonych jest certyfikatem „Jakość Tradycja”, który potwierdza, że wyroby produkowane są w tradycyjny sposób od ponad 50 lat i co ważne z surowca pozyskiwanego od lokalnych dostawców.
Jesteśmy z tego bardzo dumni - zaznacza prezes jarocińskiej mleczarni.
Mleczarnia od lat wspiera lokalną społeczność
Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Jarocinie pełni nie tylko funkcję zakładu produkcyjnego, lecz odgrywa także istotną rolę w życiu lokalnej społeczności. Firma od lat wspiera szkoły, przedszkola, kluby sportowe, sołectwa i Koła Gospodyń Wiejskich, a także inicjatywy charytatywne i lokalne fundacje.Jarocińska mleczarnia aktywnie uczestniczy w inicjatywach promujących lokalną i zdrową żywność. Firma bierze udział m.in. w piknikach „Poznaj Dobrą Żywność”, była również zaproszona na Dożynki Prezydenckie w 2023 roku oraz uczestniczyła w Festiwalu „Kupuj Świadomie”.
Spółdzielni nie mogło zabraknąć również podczas wydarzenia organizowanego przez gminę Jarocin – „Smaki Wielkopolski”, gdzie promowano kulinarne dziedzictwo naszego regionu.
Rozmowa z Marzeną Pawlak, prezes Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Jarocinie
OSM Jarocin działa nieprzerwanie od ponad 135 lat. Jak udało się państwu zachować ciągłość działania i jednocześnie rozwijać firmę przez tak długi czas?
Przede wszystkim nieprzerwane funkcjonowanie naszej spółdzielni przez ponad 135 lat to efekt synergii kilku kluczowych czynników: silnych fundamentów budowanych przez pokolenia, odpowiedzialnego zarządzania oraz otwartości na zmiany.
Od zawsze stawialiśmy na lokalność - współpracujemy z lokalnymi dostawcami i zatrudniamy mieszkańców regionu. To zapewniło nam stabilność i odporność na zawirowania rynkowe. Jednocześnie nie baliśmy się inwestować i modernizować - wprowadzaliśmy nowe technologie, dostosowywaliśmy się do zmieniających się przepisów, w tym norm unijnych, nie tracąc przy tym naszej tożsamości.
Ważną rolę odgrywało również kierownictwo?
Oczywiście, ogromne znaczenie miała także rola kolejnych zarządów, które potrafiły podejmować trafne decyzje strategiczne, odpowiadać na wyzwania rynkowe i jednocześnie konsekwentnie realizować długofalową wizję rozwoju. Dzięki ich zaangażowaniu, profesjonalizmowi i umiejętności łączenia tradycji z nowoczesnym podejściem do zarządzania, firma mogła nie tylko przetrwać trudniejsze okresy, ale również stale się rozwijać.
Jak się udało mleczarni przetrwać wszystkie zawirowania w gospodarce w ciągu 135 lat, a szczególnie w tak trudnych, ostatnich dekadach?
Kluczowe znaczenie miała umiejętność skutecznego pozyskiwania środków zewnętrznych - zarówno krajowych, jak i unijnych. Dzięki temu mogliśmy przeprowadzić szereg inwestycji modernizacyjnych, rozwinąć linie produkcyjne i zwiększyć efektywność działania zakładu.
Nie bez znaczenia było również wdrożenie nowoczesnych systemów zarządzania jakością, które pozwoliły nam spełniać najwyższe standardy branżowe. Uwieńczeniem tych starań są liczne certyfikaty i nagrody, w tym znak "Jakość Tradycja", potwierdzający, że nasze produkty są tworzone zgodnie z tradycyjnymi recepturami i z wykorzystaniem lokalnych surowców.
I wreszcie - co dla nas najważniejsze - to niezmienne zaufanie klientów. Ich lojalność i przywiązanie do naszych produktów są dla nas największym wyróżnieniem i motywacją do dalszej pracy.
A jakie są obecnie - pani zdaniem - największe atuty spółdzielni, które wyróżniają ją na tle konkurencji?
Uważam, że naszym największym atutem jest autentyczność. Produkty OSM Jarocin powstają na bazie sprawdzonych, tradycyjnych receptur i z mleka pozyskiwanego wyłącznie od lokalnych dostawców. Nie stosujemy sztucznych dodatków ani półśrodków - stawiamy na naturalność i wysoką jakość, którą konsumenci doceniają od pokoleń.
Kolejnym wyróżnikiem jest stabilna, dobrze funkcjonująca struktura spółdzielcza, która pozwala nam budować wieloletnie, oparte na zaufaniu relacje z rolnikami. Dzięki temu możemy wspierać lokalne gospodarstwa, zapewniając im bezpieczeństwo współpracy i uczciwe warunki odbioru surowca. Jesteśmy dumni, że realnie wspieramy lokalne rolnictwo i rozwój naszego regionu.
Wyróżnia nas również fakt, że pomimo ogólnokrajowej tendencji do konsolidacji branży mleczarskiej, pozostajemy niezależni. Samodzielność daje nam elastyczność w podejmowaniu decyzji i umożliwia szybkie reagowanie na potrzeby rynku i oczekiwania konsumentów – zarówno pod względem oferty produktowej, jak i form sprzedaży.
Jakie są dziś, wedłu pani, największe zagrożenia dla funkcjonowania spółdzielni?
Największym wyzwaniem dla OSM Jarocin jest dziś niestabilność rynku mleczarskiego. Ceny skupu mleka są zmienne i trudne do przewidzenia, a do tego rosną koszty produkcji - energii, opakowań, logistyki - co znacząco wpływa na naszą rentowność. Dodatkowo branża musi mierzyć się z nieprzewidywalnymi zmianami legislacyjnymi, które często generują dodatkowe obciążenia administracyjne i finansowe. Presja konkurencyjna jest ogromna - walczymy nie tylko z dużymi krajowymi koncernami, ale też z zagranicznymi markami, które często mogą zaoferować produkty w niższych cenach.
Szczególnym zagrożeniem jest planowane wejście w życie umowy Mercosur, która obniży cła na produkty spożywcze z krajów Ameryki Południowej. Choć umowa jeszcze nie obowiązuje, już teraz budzi duże obawy, bo może osłabić konkurencyjność europejskich producentów.
Likwidacja małych, lokalnych sklepików również miała zapewne wpływ na działalność spółdzielni?
Od dawna obserwujemy zanik małych, lokalnych sklepów – dawniej ważnego kanału sprzedaży dla naszych wyrobów. Dominacja wielkich sieci handlowych wiąże się z presją cenową, która utrudnia utrzymanie produkcji o najwyższej jakości i z lokalnych surowców.
Nie zapominajmy też o rosnących wymaganiach konsumentów, które zmuszają nas do ciągłych inwestycji - w nowoczesne technologie, jakość i komunikację.
Wreszcie, zmiany klimatyczne mają coraz większy wpływ na rolnictwo, a to bezpośrednio przekłada się na dostępność i jakość mleka. Wszystko to wymaga od nas dużej elastyczności i ciągłego dostosowywania się, by nadal skutecznie funkcjonować i wspierać lokalnych rolników.
Dobre produkty zaczynają się od dobrej jakości mleka. Jaki wpływ na sukces firmy ma wysoka jakość mleka skupowanego od lokalnych dostawców?
Wpływ jest ogromny. To właśnie dzięki wysokiej jakości mleka możemy oferować produkty cenione za smak, świeżość i naturalność. Nasze relacje z dostawcami opierają się na partnerstwie i wzajemnym zaufaniu - wielu z nich współpracuje z nami od wielu lat.
Regularnie kontrolujemy jakość mleka, ale równie ważne jest to, że dostawcy sami są zaangażowani w jego utrzymanie.
Co więcej, aktywnie działamy na rzecz poprawy jakości surowca. Realizujemy regularne szkolenia dla rolników, współpracujemy z Polską Federacją Hodowców Bydła i Producentów Mleka oraz działającą przy naszej spółdzielni Grupą Producentów Mleka Krowiego. Dzięki temu wspieramy dostawców w doskonaleniu hodowli i warunków produkcji mleka, co przekłada się bezpośrednio na lepszą jakość surowca trafiającego do naszego zakładu.
Mleko, które przetwarzamy, pochodzi z okolicznych, często rodzinnych gospodarstw. Znamy dokładnie źródło każdego litra - to daje nam przewagę i pozwala tworzyć produkty naprawdę „z regionu”, co nasi klienci wyraźnie doceniają w smaku.
Jakie produkty z oferty OSM Jarocin cieszą się największym powodzeniem i dlaczego?
Zdecydowanym liderem naszej oferty od lat pozostaje masło ekstra - wytwarzane tradycyjną metodą z wysokiej jakości śmietany, bez zbędnych dodatków. Klienci cenią je za naturalny skład i wyjątkowy smak, często podkreślając, że „smakuje jak dawniej”. Nasze masło zostało wielokrotnie nagrodzone, m.in. Perłą 2023 w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów”.
Bardzo dużym zainteresowaniem cieszą się również twarogi, śmietany oraz serki śmietankowe. To produkty, które są obecne w polskiej kuchni od pokoleń, a ich jakość i tradycyjny smak są dla naszych klientów równie ważne. Współpracujemy z wieloma restauracjami i lokalami gastronomicznymi, które wybierają nasze wyroby właśnie za ich autentyczność i niezmienną jakość.
A które produkty zyskują obecnie na popularności?
Coraz większą popularność zyskują napoje fermentowane - naturalne, zdrowe i coraz bardziej doceniane przez konsumentów. Szczególne uznanie zdobył nasz Kefir, który otrzymał tytuł Super Produkt 2023, a w tym roku prestiżową nagrodę Perła 2025 - co jest dla nas ogromnym wyróżnieniem i potwierdzeniem, że kierunek, w którym podążamy, odpowiada oczekiwaniom współczesnych konsumentów.
Jesteśmy dumni, że nasze produkty wyróżniają się na rynku autentycznością, jakością i lokalnym charakterem, a klienci chętnie po nie wracają - bo wiedzą, że mogą nam zaufać.
Jakie są dalsze plany rozwoju spółdzielni, zarówno jeśli chodzi o rozszerzenie oferty produktowej, jak i o zwiększenie obecności na rynku?
W najbliższym czasie planujemy wprowadzenie nowych produktów, które odpowiadają na potrzeby dzisiejszych konsumentów. Myślimy o rozszerzeniu oferty o produkty o podwyższonej wartości odżywczej, a także o warianty smakowe znanych już artykułów. Chcemy, by nasze wyroby nie tylko smakowały, ale również pozytywnie wpływały na zdrowie i samopoczucie konsumentów.
W tym celu aktywnie współpracujemy z instytucjami naukowymi, w tym z uczelniami i jednostkami badawczymi, aby stale podnosić jakość i wartość odżywczą naszych produktów. Wierzymy, że połączenie tradycyjnych metod produkcji z aktualną wiedzą naukową to klucz do dalszego, zrównoważonego rozwoju.
Nowe produkty to zapewne również zmiany w procesie produkcyjnym?
Dlatego równolegle inwestujemy w zakład - zarówno w nowoczesne linie produkcyjne, jak i w rozwiązania ekologiczne oraz zwiększające efektywność energetyczną. Chcemy, by nasza spółdzielnia była nie tylko nowoczesna, ale też odpowiedzialna wobec środowiska i lokalnej społeczności.
Jeśli chodzi o obecność na rynku - stawiamy na dalszy rozwój w regionie, ale również na zwiększenie zasięgu w sieciach ogólnopolskich. Chcemy, aby marka OSM Jarocin była synonimem jakości i tradycji - nie tylko w Wielkopolsce, ale i w całej Polsce.
Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska
63-200 Jarocin, ul. Wrocławska 53
tel. 62 747 35 77
sekretariat@osmjarocin.pl
www.osm-jarocin.pl
