Dlaczego tłuszcze w diecie są ważne?
Tłuszcze pełnią w organizmie przede wszystkim funkcję źródła i magazynu energii. Gromadzone są w postaci adipocytów w tkance tłuszczowej. Jej ilość zmienia się w zależności od wieku, masy ciała, a przy tym zależy od płci. Kobiety mają jej nieco więcej niż mężczyźni, co w dużej mierze wynika z uwarunkowań hormonalnych i funkcji rozrodczych.Pamiętaj o tym, że tłuszcz jest najbardziej skoncentrowaną formą energii. Jeśli więc będziesz spożywać go w nadmiernych ilościach, możesz przyczynić się do jego kumulowania.
Tłuszcz ponadto stanowi istotny składnik mózgu i układu nerwowego. Wchodzi bowiem w skład błon komórkowych w całym ciele, uczestniczy w przekazywaniu sygnałów, a także pełni funkcję strukturalną. Jest również prekursorem hormonów płciowych i hormonów kory nadnerczy. Do tego umożliwia wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E i K) z uwagi na to, że działa jako ich nośnik.
Dlaczego nienasycone kwasy tłuszczowe powinny znaleźć się w diecie całej rodziny?
Nienasycone kwasy tłuszczowe powinny znaleźć się w diecie całej rodziny, ponieważ są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania i rozwoju organizmu. Mowa przede wszystkim o kwasach omega-3 i omega-6, które zaliczane są do grupy niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT).Nienasycone kwasy tłuszczowe wyróżniają się szerokim wachlarzem właściwości prozdrowotnych, z których warto czerpać pełnymi garściami. Między innymi obniżają poziom "złego" cholesterolu LDL, podnoszą ten "dobry" HDL, redukują trójglicerydy i działają przeciwzapalnie. Wspierają też pracę serca, mózgu i układu odpornościowego. Pomagają w przyswajaniu witamin, a także znajdują zastosowanie m.in. w leczeniu depresji oraz chorób skóry i układu oddechowego.
Miej jednak z tyłu głowy, aby zachować odpowiedni stosunek omega-3 do omega-6. Optymalny wynosi 1:5-1:6, co możesz osiągnąć dzięki olejom roślinnym.
Co ważne, tłuszcze są niezbędnym elementem diety dziecka i nie należy ich unikać. Wspierają rozwój mózgu, wzroku, skóry oraz całego organizmu, ponieważ są budulcem komórek i nośnikiem wielu witamin. Mowa jednak o zdrowych tłuszczach, a nie tych pochodzących np. z żywności wysoko przetworzonej.
Idealnym źródłem tłuszczu dla niemowlęcia jest mleko matki. Dostarcza mu niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, w tym omega-3 i omega-6. Szczególnie ważne dla niemowląt i dzieci są kwasy DHA, EPA i AA. Stanowią one ponad połowę kwasów tłuszczowych w fosfolipidach budujących mózg, który najszybciej rozwija się w okresie prenatalnym i do 2. roku życia. DHA wspiera plastyczność ośrodkowego układu nerwowego, procesy uczenia się, pamięć, koncentrację oraz rozwój funkcji wzrokowych i emocjonalnych. Odpowiednia podaż DHA u kobiet w ciąży i karmiących zmniejsza ryzyko zaburzeń rozwoju układu nerwowego u dzieci.
Kwasy DHA i EPA znajdziesz przede wszystkim w oleju ze świeżych wątróbek dorsza atlantyckiego, czyli tranie.
Po jakie oleje roślinne warto sięgać?
Warto sięgać przede wszystkim po oleje zimnotłoczone. Powód? Tłoczenie na zimno to metoda obróbki ziaren i nasion roślin w niskiej temperaturze. Pozwala zachować pełnię ich wartości odżywczych. Dzięki temu witaminy, naturalne związki bioaktywne czy też nienasycone kwasy tłuszczowe, w tym wielonienasycone kwasy omega-6 i omega-3 nie ulatniają się. Możesz więc z każdą łyżeczką oleju czerpać z ich potencjału.Pamiętaj o tym, że Twój organizm nie potrafi samodzielnie wytwarzać nienasyconych kwasów tłuszczowych, dlatego muszą być one dostarczane wraz z pożywieniem. Jak już wspomnieliśmy, ich odpowiednia ilość w diecie wpływa na odporność, funkcjonowanie układu nerwowego, a nawet kondycję skóry i włosów.
Olej z czarnuszki dla dzieci i dorosłych
Sięgnij po olej z czarnuszki, który jest bogatym źródłem wielu ważnych składników. Mowa między innymi o nienasyconych kwasach tłuszczowych omega-3, omega-6 i omega-9, które stanowią znaczną część jego składu. Do tego dochodzą fitosterole, które wspierają regulację poziomu cholesterolu i glikemii, a także antyoksydanty, takie jak tokoferole, które neutralizują wolne rodniki.Szczególnie cennymi składnikami są też związki o działaniu przeciwutleniającym, w tym tymochinon, ditymochinon (nigellon), tymohydrochinon oraz tymol. Warto docenić zwłaszcza tymochinon, który wykazuje właściwości przeciwzapalne, przeciwalergiczne i wspierające odporność organizmu.
Z myślą o najmłodszych warto zaopatrzyć swoją spiżarnię w olej z czarnuszki dla dzieci. Powód? Ma nieco bardziej łagodny smak, a jeśli miałeś już kiedyś okazję go spróbować to z pewnością wiesz, że ten jest dość specyficzny. Ponadto olej możesz podawać solo lub w towarzystwie np. naturalnego miodu, soku czy też syropu owocowego.
