Punktem wyjścia do zmian w szkołach na terenie gminy Jarocin stały się nowe przepisy dotyczące żywienia w placówkach oświatowych. Aby sprostać nowym wymaganiom i rozwiać wątpliwości, trzy intendentki: Monika Palicka (SP w Golinie), Liliana Bartkowiak (Zespół Szkół w Mieszkowie) oraz Romana Regulska (Zespół Szkół w Witaszycach) połączyły siły. Przy wsparciu edukatorki żywienia Karoliny Bruchal-Bąk napisały projekt i pozyskały dofinansowanie z programu Wielkopolska Wiara.
Tak powstała grupa „Roślinne Czarodziejki Szkolnej Kuchni”. Dzięki otrzymanemu mikrograntowi zorganizowano stacjonarne warsztaty kulinarne i dietetyczne dla 20-osobowej grupy kucharzy, intendentek oraz pomocy kuchennych, które odbyły się w murach Szkoły Podstawowej w Golinie. W szkoleniach wzięli udział także pracownicy jarocińskiego Centrum Usług Społecznych.
Co trzeci uczeń zmaga się z nadwagą
Podczas konferencji Monika Grocholska, przedstawicielka sanepidu w Jarocinie, przybliżyła zgromadzonym prawne aspekty kontroli oraz wymagania sanitarno-higieniczne. Jak wyliczała, w powiecie jarocińskim funkcjonują 32 stołówki, z czego 19 szkolnych i 13 przedszkolych. W 7 stołówkach szkolnych funkcjonuje żywienie cateringowe, w 12 przygotowywane są własne posiłki. W przedszkolach stosunek wynosi ten 5 do 8.
Monika Grocholska podkreśliła przy tym niezwykle wysoki poziom czystości i dbałości o standardy w lokalnych placówkach.
- Chcę zaznaczyć, że na naszym terenie nie występują nieprawidłowości dotyczące stołówek szkolnych, przedszkolnych. Naprawdę są to obiekty utrzymane na wysokim poziomie i nigdy nie miałyśmy z tym żadnego problemu - podkreślała.
Zwróciła jednak uwagę na niepokojące statystyki - co trzeci uczeń w Polsce zmaga się obecnie z nadmierną masą ciała, a tempo przybierania na wadze u polskich dzieci należy do najwyższych w Europie.
„Nikt nie zabiera ze szkół mięsa”
Karolina Bruchal-Bąk szczegółowo wyjaśniła założenia nowego rozporządzenia Ministra Zdrowia, które ma zapobiec epidemii nadwagi i otyłości wśród dzieci, a w konsekwencji również chorobom cywilizacyjnym w ich dorosłym życiu. Ma się to udać dzięki m.in. wprowadzeniu obowiązkowej potrawy roślinnej raz w tygodniu, ograniczeniu przetworzonego mięsa na rzecz świeżego, serwowaniu zup na wywarach warzywnych (minimum dwa razy w tygodniu) oraz rygorystycznym limitom na cukier, tłuszcz i sól w sklepikach oraz automatach vendingowych.
Edukatorka uspokajała jednak rodziców i kadrę pedagogiczną, tłumacząc, że nikt nie zmusza dzieci do przejścia na weganizm:
- Nikt nie każe dzieciom być na wegańskiej diecie. Nikt jej nie wprowadza do szkół absolutnie. Nikt mięsa ze szkoły, z przedszkola, z żywienia nie zabiera - podkreślała.
Do kontrowersji wokół nowych przepisów odniosła się również burmistrz Jarocina, Urszula Wyremblewska-Korzyniewska.
- Wszystkie zmiany wywołują emocje i te również wywołały, ale ja chciałabym powiedzieć jedną zasadniczą rzecz. Pracują nad nimi osoby, które nie zmieniają się na tych stołówkach, czyli panie, które przez cały czas z sercem podchodziły do przygotowywania posiłków, które dbały o to, żeby te dzieciaczki spróbowały czegoś nowego - zaznaczała burmistrz Jarocina.
Premiera e-booka i wspólna degustacja
Trwałym efektem projektu jest e-book zawierający 12 prostych, zbilansowanych i przede wszystkim budżetowych przepisów na dania roślinne, bezmięsne oraz mięsno-warzywne (takie jak zupa z czerwonej soczewicy, kotlety, burgery czy spaghetti). Wszystkie potrawy zostały przetestowane podczas warsztatów. Koszt przygotowania 10 dużych dań i dwóch dodatków (dla 10-12 porcji każde) wyniósł zaledwie około 300 zł, co jak zaznaczała Bruchal-Puk, obala mit, że zdrowe, roślinne żywienie musi być drogie.
Link do bezpłatnego e-booka został już rozesłany do szkół publicznych w gminie Jarocin, aby rodzice mogli wspólnie z dziećmi testować nowe smaki w domach.
Na zakończenie konferencji uczestnicy zostali zaproszeni do holu na wspólną degustację potraw przygotowanych przez ekipy stołówkowe biorące udział w projekcie. Każdy z gości mógł oddać głos na najlepsze, najbardziej urzekające danie. Jednym z kluczowych założeń inicjatywy jest bowiem to, aby przynajmniej jeden z przepisów z e-booka na stałe zagościł w menu każdej szkolnej stołówki w gminie.
Komentarze (0)